Youtube Facebook Tweeter Linkedin Google+

חברת הנדסת שיטות אריזה בע"מ גאה להציג בפניכם טכנולוגיה חדשה המשמשת לעיקור מוצרים שונים באמצעות לחץ גבוה.
חברת הנדסת שיטות אריזה בע"מ המייצגת בישראל את חברת NC, פועלת בשיתוף פעולה עם 2 מכוני מחקר אירופאים מהמובילים בעולם בתחום המזון, מכונים אלו מעמידים את ציודם
המתקדם ואת ניסיונם הרב לרשות המעוניינים, כך שניתן לרכוש שעות מעבדה ומחקר ולבצע ניסויים במעבדה מהמשוכללות שקיימים בעולם.
מעבדות אלו מצוידות ב-pilot plants כך שניתן לבצע ניסויים ומחקרים בסדרי גודל ותפוקות המדמות מפעל קיים, ולא רק ניסויים בתנאי מעבדה ובסדרי גודל קטנים.
ניסויים אלו במידה וידרשו, נועדו על מנת לבדוק את היתכנות הנושא עוד בטרם קבלת החלטה "אופרטיבית" כלשהי.

1.תהליך העיקור בלחץ גבוה, הינו שיטה שבה מוצרי מזון שונים (ארוזים באריזתם המקורית), מוכנסים לתנאי לחץ הידרוסטאטי גבוהים מאד, למשך פרק זמן משתנים.
הפעלת לחץ של מעל 6000 Bar בתנאי טמפ' נמוכים למשך מס' דקות "מוציאה מכלל פעולה" חיידקים צמחיים (בקטריה שמרים עובש) שנמצאים במוצרי המזון באופן שגרתי.
חיידקים אלו הם שגורמים לקלקול המזון.

2.עיקור בלחץ גבוה פועל בעקרון לשינוי מבנה תאי החיידק, וכן מנטרל אנזימים החיוניים "לקלקול" המוצר.
אחידות פיזור הלחץ, מאפשרת חיטוי/עיקור אחיד על פני כל המוצר,ללא צורך בהעלאת הטמפ' של המוצר.
התוצאה של תהליך זה, הוא רמה גבוהה של עיקור וזאת ללא פגיעה בטעמו מרקמו ובוויטמינים שנמצאים בכל מוצר ומוצר.

3.שיטת העיקור בלחץ מתאימה למגוון רחב של מוצרי מזון כגון-מוצרי בשר(מבושלים ויבשים), דגים, מוצרי חלב, מזון לפני בישול, וכן מרבית הפירות,הירקות,והמיצים למיניהם.
באופן כללי, מוצרים המכילים אחוז גבוהה של מים בתוכם, שיטה זו-HPP יעילה מאד לגביהם.

 4.הערך המוסף של הגדלת האיכות:
לא ניתן להכחיש את העובדה, שהאיכות וה"בטיחות" של מוצרי המזון, הנם שני מרכיבים עיקרים שמשפיעים על אופי הצריכה/בחירה  "הדרשני" יותר של הלקוחות של ימינו.
שיטות הטיפול והשימור של מוצרי מזון שונים בימינו, גורם לא אחת לשינוי לא רצוי בטעמו ומרקמו של המזון-כגון איבוד ריח, טעם צבע, וערך תזונתי.
בקיצור הפחתה בטריות ואיכות המזון בשלב הסופי שהצרכן מצפה לו.

5.תהליך העיקור בלחץ גבוה, או כפי שהוא נקרא -HPP, הינו תהליך ידידותי לסביבה ולתעשייה שניבדק טכנולוגית ומציע אלטרנטיבה טבעית יותר בתהליך הכנתם של מוצרים שונים ומגוונים בתחום המזון.
שיטה זו מאריכה את אורך "חיי המדף" של מוצרי המזון ובו בזמן שומרת על הרכב ואיכות המוצר.
זו טכנולוגיה בעלת הגיון רב בעיקר בתחום מוצרי המזון ובעלת ערך מוסף גבוה במיוחד.
טכנולוגיה זו מיועדת בעיקר לקבוצה ההולכת וגדלה של צרכנים ויצרנים שדורשת מקסימום בטיחות ואיכות במוצרים שאותם הם קונים.



מכונה לעיקור מוצרי מזון באמצעות לחץ גבוה

________________________________________
לגלריה

מכונה לעיקור מוצרי מזון באמצעות לחץ גבוה

________________________________________
לגלריה